Cucumber Bitterness Remove Tips | उन्हाळा आणि पावसाळ्याच्या दिवसांत शरीराला हायड्रेट ठेवण्यासाठी काकडीचे (Cucumber) मोठ्या प्रमाणात सेवन केले जाते. मात्र, अनेकदा खरेदी केलेली काकडी चवीला कडू लागते, ज्यामुळे संपूर्ण सॅलडची चव बिघडते. बऱ्याचदा लोक कडू लागणारी काकडी निरुपयोगी समजून कचऱ्यात फेकून देतात. परंतु, काही सोप्या घरगुती उपायांचा वापर करून काकडीचा कडूपणा पूर्णपणे घालवता येतो आणि तिची चव पूर्ववत करता येते.
काकडी कडू होण्याची मुख्य कारणे आणि ओळख
झाडांना येणाऱ्या काकड्या कडू असण्यामागे काही नैसर्गिक कारणे असतात:
तीव्र उष्णता किंवा कोरड्या हवामानामुळे वेलीवर येणारा ताण.
काकडी प्रमाणापेक्षा जास्त पिकणे.
कीटकांचा प्रादुर्भाव किंवा वनस्पतीची अनुवांशिक रचना.
कशी ओळखायची?
बाजारातून खरेदी करताना लहान आणि गडद चमकदार हिरव्या रंगाच्या काकड्या निवडाव्यात, त्या सहसा चवीला गोड असतात. ज्या काकड्यांवर पिवळे किंवा मऊ डाग असतात आणि कडा सुरकुतलेल्या दिसतात, त्या कडू असण्याची शक्यता जास्त असते.
कडूपणा घालवण्याच्या ४ सोप्या पद्धती
काकडी खाण्यापूर्वी तिची चव सुधारण्यासाठी खालील युक्त्यांचा वापर करावा:
कापून चोळण्याची पारंपरिक पद्धत: ही पूर्वापार चालत आलेली सर्वात सोपी पद्धत आहे. यासाठी काकडीचा वरचा (देठाचा) भाग गोल कापून घ्यावा आणि तो कापलेला तुकडा काकडीच्या उघड्या भागावर गोलाकार चोळावा. असे केल्याने त्यातून पांढरा फेसाळलेला पदार्थ बाहेर पडतो, ज्याच्यासोबत काकडीतील कडू घटक बाहेर निघून जातात.
साल आणि बिया वेगळ्या करणे: अनेकदा काकडीच्या सालीजवळ आणि बियांमध्ये कडूपणा साचलेला असतो. त्यामुळे काकडी खाण्यापूर्वी तिची साल व्यवस्थित सोलून घ्यावी. जर तरीही कडू वाटत असेल, तर चाकूच्या साहाय्याने आतील बियांचा भाग कापून वेगळा केल्यास काकडी गोड लागते.
मिठाच्या पाण्याचा वापर: काकडीच्या गोल चकत्या (Slices) कापून घ्याव्यात आणि त्यावर थोडे मीठ (Salt) शिंपडावे. या मिठाच्या चकत्या २० ते ३० मिनिटांसाठी तशाच ठेवून द्याव्यात. मिठाच्या प्रक्रियेमुळे काकडीतील कडू रस आपोआप बाहेर पडतो. त्यानंतर काकडी स्वच्छ पाण्याने धुवून खावी.
लिंबाचा रस आणि मसाल्यांचा वापर: जर काकडीत हलका कडूपणा असेल, तर त्यावर लिंबाचा रस, चाट मसाला किंवा काळे मीठ टाकून काही वेळ ठेवल्यास कडूपणा दाबला जातो आणि सॅलड चवदार बनते.
News Title: Cucumber Bitterness Remove tips Easy Kitchen Hacks
